1. Se o grão for seco, demolhe-o de véspera e coza-o na panela de pressão. Se for embalado, já cozido, basta aquecê-lo antes de empratar.
2. Ripe as couves, as cenouras e corte as batatas. Reserve.
3. Coza o bacalhau, com a pele virada para cima, a cebola partida em quartos e os alhos. Depois de cozido, retire o bacalhau, que reservará abafado.
4. Na água da cozedura do bacalhau, coza as cenouras, as couves e as batatas. Prove a água para retificar o sal, se necessário.
5. Emprate todos os ingredientes numa travessa e sirva com azeite virgem e vinagre.

1. Depois de cozer o bacalhau, retire as espinhas e peles e desfie-o (ou opte por comprar o bacalhau já desfiado).
2. Numa tigela, bata os ovos temperados a gosto
3. Numa frigideira em lume brando, salteie os dentes de alho e a cebola. Junte o bacalhau e deixe cozinhar. Quando estiver apurado acrescente a batata frita palha e logo de seguida os ovos previamente batidos e misture bem.
4. No fim, salpice o prato já finalizado com salsa e azeitonas.

Limpe o Bacalhau, retire todas as espinhas que puder e desfie o bacalhau (ou opte por comprar o Bacalhau já desfiado). Corte o chouriço em pequenos cubos.

Descasque as batatas e corte-as em formato palha, lave-as muito bem, escorra-as e frite-as; tempere depois de fritar com sal. Parta os ovos para dentro de um recipiente e bata-os.

Pique a cebola e o alho, leve ao lume a refugar e logo que comece a alourar, junte o chouriço e o Bacalhau e vá mexendo durante 2minutos. Junte depois as batatas, mexa muito bem mais um minuto e, por fim junte os ovos batidos. Vá mexendo até os ovos ficarem mais ou menos passados.

Deite numa travessa e sirva quente, polvilhando com salsa picada e azeitonas.

Pode decorar com raminhos de salsa…Bom apetite!

1. Coloque antecipadamente o bacalhau a demolhar.
2. Enxugue as postas de bacalhau com um pano e leve a grelhar com a pele para cima, para perder a água em excesso
3. Tempere a gosto

1. Coloque antecipadamente o bacalhau a demolhar.

2. Enxugue as postas de bacalhau com um pano e leve a grelhar com a pele para cima, para perder a água em excesso.

3. Agora, lave bem as batatas em água abundante, coloque-as num tabuleiro fundo, cubra-as de sal grosso e leve-as ao forno.

4. As batatas estão cozidas quando um palito as perfurar com facilidade.

5. Aqueça o alho laminado com azeite, sem ferver.

6. Prepare o Azeite de Salsa.

7. Escolha as folhas mais tenras da salsa e escalde-as em água temperada com um pouco de sal.

8. De seguida, emulsione no mixer com azeite e tempere de sal e pimenta.

9. Retire o sal das batatas e esmague ligeiramente.

10. Coloque as batatas no centro do prato e o bacalhau sobre estas e tempere a gosto com azeite com alho, o azeite de salsa e vinagre.

11. Por fim, decore com salsa.

1. Coza o bacalhau, retire-lhe a pele e as espinhas, se necessario, esfregue-o dentro de um pano até ficar em fios.
2. Numa panela, coza as batatas, rectifique o sal e reduza-as a puré.
3. Numa tigela, junte o bacalhau desfiado, o puré de batata, a salsa e a cebola picada. Misture tudo muito bem e tempere com sal, pimenta e salsa picada. Adicione os ovos, até ficar homogéneo.
4. Molde o preparado em pastéis com a ajuda de 2 colheres de sopa e frite-os em óleo bem quente. Retire, coloque em cima de papel de cozinha para escorrer e sirva.

1. Coza o bacalhau em lume brando durante 10 minutos. Retire-lhe a pele e as espinhas e desfaça-o em lascas. Coza os ovos durante 8 minutos.
2. Entretanto, lave muito bem a alface, lave e corte às rodelas os tomates. Abra a lata do milho, escorra, passe-o por água fria e deixe-o a escorrer.
3. Forre uma travessa com folhas de alface; em cima espalhe lascas de bacalhau, ovo cozido aos bocadinhos, azeitonas e milho. Regue com algum o azeite e cubra com o tomate. Decore com ovo às rodelas, azeitonas e montinhos de gema esfarelada.
4. Sirva frio regado com o resto do azeite e umas gotas de vinagre.