O Bacalhau Infante

Infante é uma marca de Bacalhau que aposta na Experiência e Tradição adquirida ao longo de vários séculos.

Os conhecimentos adquiridos, na forma de tratar o Bacalhau, foi passando de geração em geração, chegando agora à sua mesa com um paladar excecional e tornando os seus pratos bastante saudáveis e nutritivos.

Descubra um Bacalhau diferente… prove e comprove!

Em 1394...

Os Portugueses e as Descobertas

INFANTE D. HENRIQUE nasceu em 1394, através dos seus feitos e conquistas ao longo do século XV, tornou-se no grande dinamizador da epopeia dos descobrimentos. Visionário, inovador, conquistador foram alguns das características que o ajudaram a tornar as descobertas numa atividade fundamental para a expansão do império Português.

Nesta época dos descobrimentos eram necessários produtos não perecíveis, que suportassem vários meses de navegação, foi aí que os Portugueses descobriram o Bacalhau. Um produto bastante nutritivo e saboroso.

Em homenagem ao Infante D. Henrique, foi criada a Bacalhau INFANTE, marca que assume para si essas mesmas características do INFANTE e procura ser uma referência nos mercados onde opera.

Os nossos produtos

O nosso Bacalhau é selecionado e todo o processo, desde a pesca até chegar aos nossos clientes, tem um acompanhamento muito próximo, aplicando um know-how que foi passado de século em século. O objetivo é que os consumidores possam experimentar um bacalhau verdadeiramente tradicional com os melhoramentos e inovações que foram sendo descobertas ao longo dos últimos anos.

Bacalhau

Demolhado
Rabos
Posta Média
Posta Longa
Lombo Centro
Rabos Test

Rabos

Peso: 250-600g/600-900g/900-1200g
Tipo corte:

Posta Média

Peso: 600 a 800g
Tipo corte:

Posta Longa

Peso 600 a 800g
Tipo corte:

Lombo Centro

Peso: 200-300g / 300g-400g
Embalagem 10KG
Tipo corte:

Rabos Test

Peso: 250-600g/600-900g/900-1200g
Tipo corte:
Salgado Seco
Bacalhau Inteiro Gadus Morhua Asa Branca
Bacalhau Inteiro Gadus Morhua

Bacalhau Inteiro Gadus Morhua Asa Branca

Peso: variável
Embalagem: 10/15/25kg

Bacalhau Inteiro Gadus Morhua

Peso: variável
Embalagem: não se aplica
Pré-cozinhado
Bolinhos de Bacalhau

Bolinhos de Bacalhau

Peso: 360g (12un)
Ling
Palitos
Lombos
Sevillanos
Tacos Extra

Palitos

Peso: 70g

Lombos

Peso: 2x100g | 2x250g | 2x500g

Sevillanos

Peso: 50g

Tacos Extra

Peso: Peso: 25 - 75g

Um bacalhau de excelência para pratos memoráveis.

Bacalhau com todos
INGREDIENTES
CONFEÇÃO

1 cebola

1 kg de batatas

4 cenouras

4 dentes de alho

4 ovos

4 postas bacalhau demolhado

400 g de grão de bico

750 g de couve

azeite e vinagre q,b,

sal a gosto

  1. Se o grão for seco, demolhe-o de véspera e coza-o na panela de pressão. Se for embalado, já cozido, basta aquecê-lo antes de empratar.
  2. Ripe as couves, as cenouras e corte as batatas. Reserve.
  3. Coza o bacalhau, com a pele virada para cima, a cebola partida em quartos e os alhos. Depois de cozido, retire o bacalhau, que reservará abafado.
  4. Na água da cozedura do bacalhau, coza as cenouras, as couves e as batatas. Prove a água para retificar o sal, se necessário.
  5. Emprate todos os ingredientes numa travessa e sirva com azeite virgem e vinagre.
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Bacalhau com todos
INGREDIENTES
CONFEÇÃO

1 cebola

1 kg de batatas

4 cenouras

4 dentes de alho

4 ovos

4 postas bacalhau demolhado

400 g de grão de bico

750 g de couve

azeite e vinagre q,b,

sal a gosto

  1. Se o grão for seco, demolhe-o de véspera e coza-o na panela de pressão. Se for embalado, já cozido, basta aquecê-lo antes de empratar.
  2. Ripe as couves, as cenouras e corte as batatas. Reserve.
  3. Coza o bacalhau, com a pele virada para cima, a cebola partida em quartos e os alhos. Depois de cozido, retire o bacalhau, que reservará abafado.
  4. Na água da cozedura do bacalhau, coza as cenouras, as couves e as batatas. Prove a água para retificar o sal, se necessário.
  5. Emprate todos os ingredientes numa travessa e sirva com azeite virgem e vinagre.
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Bacalhau à Brás
INGREDIENTES
CONFEÇÃO

2 postas de bacalhau posta média

200 g de batata frita palha

1 cebola

Limpe o Bacalhau, retire todas as espinhas que puder e desfie o bacalhau (ou opte por comprar o Bacalhau já desfiado). Corte o chouriço em pequenos cubos.

Descasque as batatas e corte-as em formato palha, lave-as muito bem, escorra-as e frite-as; tempere depois de fritar com sal. Parta os ovos para dentro de um recipiente e bata-os.

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Bacalhau à Brás
INGREDIENTES
CONFEÇÃO

2 postas de bacalhau posta média

200 g de batata frita palha

1 cebola

3 dentes de alho

1 dl de azeite

4 ovos

Sal q.b.

Pimenta q.b.

Salsa picada q.b.

Azeitonas pretas

Limpe o Bacalhau, retire todas as espinhas que puder e desfie o bacalhau (ou opte por comprar o Bacalhau já desfiado). Corte o chouriço em pequenos cubos.

Descasque as batatas e corte-as em formato palha, lave-as muito bem, escorra-as e frite-as; tempere depois de fritar com sal. Parta os ovos para dentro de um recipiente e bata-os.

Pique a cebola e o alho, leve ao lume a refugar e logo que comece a alourar, junte o chouriço e o Bacalhau e vá mexendo durante 2minutos. Junte depois as batatas, mexa muito bem mais um minuto e, por fim junte os ovos batidos. Vá mexendo até os ovos ficarem mais ou menos passados.

Deite numa travessa e sirva quente, polvilhando com salsa picada e azeitonas.

Pode decorar com raminhos de salsa…Bom apetite!

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Bacalhau na Grelha
INGREDIENTES
CONFEÇÃO

10 postas de bacalhau demolhado

10 dentes de alhos laminados

 

1. Coloque antecipadamente o bacalhau a demolhar.

2. Enxugue as postas de bacalhau com um pano e leve a grelhar com a pele para cima, para perder a água em excesso.

3. Agora, lave bem as batatas em água abundante, coloque-as num tabuleiro fundo, cubra-as de sal grosso e leve-as ao forno.

4. As batatas estão cozidas quando um palito as perfurar com facilidade.

5. Aqueça o alho laminado com azeite, sem ferver.

6. Prepare o Azeite de Salsa.

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Bacalhau na Grelha
INGREDIENTES
CONFEÇÃO

10 postas de bacalhau demolhado

10 dentes de alhos laminados

2 dl de azeite extravirgem 0.7 g acidez

20 g de salsa em folha

2dl de vinagre de vinho tinto

2dl de azeite de salsa

1,5 kg de batatinhas novas

1 kg de sal grosso

1. Coloque antecipadamente o bacalhau a demolhar.

2. Enxugue as postas de bacalhau com um pano e leve a grelhar com a pele para cima, para perder a água em excesso.

3. Agora, lave bem as batatas em água abundante, coloque-as num tabuleiro fundo, cubra-as de sal grosso e leve-as ao forno.

4. As batatas estão cozidas quando um palito as perfurar com facilidade.

5. Aqueça o alho laminado com azeite, sem ferver.

6. Prepare o Azeite de Salsa.

7. Escolha as folhas mais tenras da salsa e escalde-as em água temperada com um pouco de sal.

8. De seguida, emulsione no mixer com azeite e tempere de sal e pimenta.

9. Retire o sal das batatas e esmague ligeiramente.

10. Coloque as batatas no centro do prato e o bacalhau sobre estas e tempere a gosto com azeite com alho, o azeite de salsa e vinagre.

11. Por fim, decore com salsa.

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Pasteis de Bacalhau
INGREDIENTES
CONFEÇÃO

500 g bacalhau cozido (sem espinhas)

300 g batata(s)

3 dl leite

4 ovos

salsa picada

q.b. pimenta branca moída

q.b. sal

1. Esmaga-se o bacalhau num almofariz ou passa-se pela máquina de picar carne.

2. Deita-se numa tigela grande, misturando-se com uma colher de pau com as batatas passadas por um esmagador, o leite e as gemas dos ovos e a pimenta até tudo ficar numa massa bem homogénea.

3. Juntam-se quatro claras batidas em castelo e a salsa picada.

4. Rectificam-se os temperos de sal e pimenta.

5. E com duas colheres, das de sopa ou de sobremesa, vão fazendo-se bolas ovais.

6. Fritam-se em azeite fino muito quente, deixando escorrer depois de fritos num passador.

7. Como acompanhamento uma salada de alface, pepino, tomates crus cortados às tiras ou de vegetais temperados com azeite e vinagre, ou ainda arroz de tomate ou de grelos.

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Salada de Bacalhau
INGREDIENTES
CONFEÇÃO

2 postas bacalhau demolhado

3 und. ovos

500 g lata de milho cozido

1 dl azeite

3 und. tomates

1 und. alface

50 g azeitonas pretas

q.b. sal e vinagre

1. Coza o bacalhau em lume brando durante 10 minutos. Retire-lhe a pele e as espinhas e desfaça-o em lascas. Coza os ovos durante 8 minutos.

2. Entretanto, lave muito bem a alface, lave e corte às rodelas os tomates. Abra a lata do milho, escorra, passe-o por água fria e deixe-o a escorrer.

3. Forre uma travessa com folhas de alface; em cima espalhe lascas de bacalhau, ovo cozido aos bocadinhos, azeitonas e milho. Regue com algum o azeite e cubra com o tomate. Decore com ovo às rodelas, azeitonas e montinhos de gema esfarelada.

4. Sirva frio regado com o resto do azeite e umas gotas de vinagre.

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NEWS
Novas embalagens de 1kg e 2kg

Com o intuito de melhorar o transporte e acondicionamento dos nossos produtos, procuramos o melhoramento contínuo das nossas embalagens. Desta forma, apresentamos as nossas novas embalagens que, para além da parte prática, apresenta também um design atrativo e moderno.

Procure nos supermercados e hipermercados…… Experimente, não se vai arrepender

Infante investe em novos mercados

O Bacalhau português é cada vez mais procurado fora de Portugal e por esse motivo, o Bacalhau Infante procura estar presente no maior número de mercados, tanto europeus como nos restantes continentes. Desta forma, pretendemos dar a conhecer a gastronomia portuguesa.

Infante presente na Feira Conxemar – Vigo

De forma a consolidar a sua presença no mercado Espanhol, a marca Infante marcou, mais um ano, a sua presença numa das mais importantes feiras de produtos congelados da Europa.

Infante estará presente na ESE em Bruxelas

Infante estará presente numa das maiores feiras destinadas a produtos do mar a nível mundial. Sendo uma das maiores feiras, onde estarão presentes os principais intervenientes e novidades do mercado, a Infante não poderia estar fora.

MAIS INFORMAÇÕES

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