1. Se o grão for seco, demolhe-o de véspera e coza-o na panela de pressão. Se for embalado, já cozido, basta aquecê-lo antes de empratar.
2. Ripe as couves, as cenouras e corte as batatas. Reserve.
3. Coza o bacalhau, com a pele virada para cima, a cebola partida em quartos e os alhos. Depois de cozido, retire o bacalhau, que reservará abafado.
4. Na água da cozedura do bacalhau, coza as cenouras, as couves e as batatas. Prove a água para retificar o sal, se necessário.
5. Emprate todos os ingredientes numa travessa e sirva com azeite virgem e vinagre.

1. Depois de cozer o bacalhau, retire as espinhas e peles e desfie-o (ou opte por comprar o bacalhau já desfiado).
2. Numa tigela, bata os ovos temperados a gosto
3. Numa frigideira em lume brando, salteie os dentes de alho e a cebola. Junte o bacalhau e deixe cozinhar. Quando estiver apurado acrescente a batata frita palha e logo de seguida os ovos previamente batidos e misture bem.
4. No fim, salpice o prato já finalizado com salsa e azeitonas.

Limpia el bacalao, quita todas las espinas que puedas y desmenuza el bacalao (o elige comprar el bacalao ya desmenuzado). Cortar el chorizo ​​en cubos pequeños.

Pelar las patatas y cortarlas en formato paja, lavarlas muy bien, escurrirlas y freírlas; Sazonar después de freír con sal. Casca los huevos en un bol y bátelos.

Pique a cebola e o alho, leve ao lume a refugar e logo que comece a alourar, junte o chouriço e o Bacalhau e vá mexendo durante 2minutos. Junte depois as batatas, mexa muito bem mais um minuto e, por fim junte os ovos batidos. Vá mexendo até os ovos ficarem mais ou menos passados.

Deite numa travessa e sirva quente, polvilhando com salsa picada e azeitonas.

Pode decorar com raminhos de salsa…Bom apetite!

1. Coloque antecipadamente o bacalhau a demolhar.
2. Enxugue as postas de bacalhau com um pano e leve a grelhar com a pele para cima, para perder a água em excesso
3. Tempere a gosto

1. Poner el bacalao en remojo previamente.

2. Secar los lomos de bacalao con un paño y asar con la piel hacia arriba, para que pierdan el exceso de agua.

3. Ahora, lava bien las patatas con abundante agua, colócalas en una bandeja honda, cúbrelas con sal gruesa y mételas al horno.

4. Las papas están cocidas cuando un palillo las perfora fácilmente.

5. Calentar los ajos laminados con aceite de oliva, sin que hierva.

6. Preparar el Aceite de Perejil.

7. Escolha as folhas mais tenras da salsa e escalde-as em água temperada com um pouco de sal.

8. De seguida, emulsione no mixer com azeite e tempere de sal e pimenta.

9. Retire o sal das batatas e esmague ligeiramente.

10. Coloque as batatas no centro do prato e o bacalhau sobre estas e tempere a gosto com azeite com alho, o azeite de salsa e vinagre.

11. Por fim, decore com salsa.

1. Coza o bacalhau, retire-lhe a pele e as espinhas, se necessario, esfregue-o dentro de um pano até ficar em fios.
2. Numa panela, coza as batatas, rectifique o sal e reduza-as a puré.
3. Numa tigela, junte o bacalhau desfiado, o puré de batata, a salsa e a cebola picada. Misture tudo muito bem e tempere com sal, pimenta e salsa picada. Adicione os ovos, até ficar homogéneo.
4. Molde o preparado em pastéis com a ajuda de 2 colheres de sopa e frite-os em óleo bem quente. Retire, coloque em cima de papel de cozinha para escorrer e sirva.

1. Coza o bacalhau em lume brando durante 10 minutos. Retire-lhe a pele e as espinhas e desfaça-o em lascas. Coza os ovos durante 8 minutos.
2. Entretanto, lave muito bem a alface, lave e corte às rodelas os tomates. Abra a lata do milho, escorra, passe-o por água fria e deixe-o a escorrer.
3. Forre uma travessa com folhas de alface; em cima espalhe lascas de bacalhau, ovo cozido aos bocadinhos, azeitonas e milho. Regue com algum o azeite e cubra com o tomate. Decore com ovo às rodelas, azeitonas e montinhos de gema esfarelada.
4. Sirva frio regado com o resto do azeite e umas gotas de vinagre.